Лазанья по-новому: Терияки-Бешамель

Содержимое статьи:

• Ингредиенты:
• Для лазаньи:
• Для соуса терияки-бешамель:
• Приготовление:
• 1. Готовим мясной соус:
• 2. Готовим соус терияки-бешамель:
• 3. Собираем лазанью:

Эта лазанья сочетает в себе классическую итальянскую основу с неожиданным азиатским акцентом. Главная изюминка - соус бешамель, приготовленный не на молоке, а на соусе терияки!

Ингредиенты:

Для лазаньи:

• Листы лазаньи (сухие или свежие)
• 500 г говяжьего фарша (или смешанного говяжьего и свиного)
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 г консервированных томатов в собственном соку
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1/2 ч.л. сушеного базилика
• Соль и черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• 200 г тертого сыра моцарелла
• 100 г тертого пармезана (по желанию)
  

  Для соуса терияки-бешамель:

• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл соуса терияки
• Щепотка мускатного ореха
  

  Приготовление:

  1. Готовим мясной соус:

  1. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле.
  2. Обжарьте фарш до коричневого цвета, разминая его лопаткой. Слейте лишний жир.
  3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
  4. Влейте консервированные томаты, добавьте томатную пасту, орегано, базилик, соль и перец.
  5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30-40 минут, периодически помешивая.
     

     2. Готовим соус терияки-бешамель:

  6. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
  7. Добавьте муку и быстро перемешайте венчиком, чтобы не образовалось комков. Обжаривайте муку в течение 1-2 минут, помешивая. Это называется "ру".
  8. Постепенно вливайте соус терияки, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комков.
  9. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока он не загустеет.
  10. Добавьте щепотку мускатного ореха и перемешайте.
      

      3. Собираем лазанью:

  11. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
  12. На дно формы для запекания вылейте немного мясного соуса.
  13. Выложите слой листов лазаньи. Если используете сухие листы, возможно, потребуется предварительно отварить их согласно инструкции на упаковке.
  14. Поверх листов лазаньи выложите слой мясного соуса, затем слой соуса терияки-бешамель и посыпьте тертым сыром моцарелла.
  15. Повторите слои (листы лазаньи, мясной соус, терияки-бешамель, моцарелла) до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из соуса терияки-бешамель и сыра.
  16. Посыпьте сверху тертым пармезаном (по желанию).
  17. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте в духовке 20 минут.
  18. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
  19. Дайте лазанье немного остыть перед подачей.